Recettes

Anti-gaspi again : la compote pomme-poire

compote avec pulpe extracteur pomme-poire

Cher juicer,

Je continue sur ma lancée anti-gaspi ou comment utiliser les rebuts de l’extracteur autrement qu’en compostage.

Après la pulpe de carotte, transformée en soupe et en écrasé, je passe au sucré en gardant de la pulpe de pomme-poire. Fastoche ! je vais faire une compote.

Il faut, pour 1 portion de compote :

  • le rebut de 2 pommes et 1 poire
  • des raisins secs préalablement détrempés pendant 10 minutes
  • cannelle
  • sirop d’agave ou cassonade
  • 15 cl d’eau
  • huile d’olive

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mettez les rebuts pomme-poire à cuire pendant 10 minutes à couvert. Ajoutez l’eau, les raisins secs, une cuillère à café de sirop d’agave (à doser selon votre envie de sucre) et continuez la cuisson pendant encore 10-15 minutes. C’est prêt !

Idée 1: ajoutez en cours de cuisson une branche de romarin pour parfumer la compote.

Idée 2 : congelez vos rebuts pour les accumuler et avoir une portion suffisante pour faire une portion plus importante !

 

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